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Güde Alpha Fasseiche Schinkenmesser 21 cm

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Das Schinkenmesser Alpha Fasseiche von Güde hat eine schmale Form und eine spitz zulaufende Klinge mit 21 cm Länge. Daher eignet sich das Küchenmesser besonders gut zum Scheiden von großen, gut geräucherten oder luftgetrockneten Schinkenstücken. Es wird auch Lachsmesser genannt und kann, ähnliche wie das Alpha Fasseiche Filiermesser, sehr gut zum Filetieren von Fischen und zum Schneiden hauchdünner Scheiben aus Fleisch genutzt werden.
Auch dieses Messer von Güde hat einen Griff aus Fasseiche und wurde in Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel entwickelt. Der Griff des Messers kommt von alten Weinfässern aus Eichenholz (Fuderfass-Holz). Diese über 80 Jahre alten Weinfässer wurden vorher zu Lagerung und Reife von vielen guten Rieslingen genutzt. Um nachhaltig zu arbeiten und Qualität in anderer Form zu erhalten wird das lange gereifte und unverwüstliche Holz sinnvoll und funktional weiterverwendet.
Das Messer der Alpha-Serie besitzt geschmiedete und handgeschärfte Klingen, die aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl bestehen. Dazu werden die Küchenmesser handgefertigt und in 30 Arbeitsgängen veredelt. Bitte beachte. dass der Holzgriff nicht spülmaschinenfest ist, da der Wasserdruck und die hohen Temperaturen die Griffschale beschädigen.
Die Messer-Manufuktur Güde wurde 1910 in Solingen gegründet und stellt seit dem geschmiedete Messer aus nur einem Stück Stahl her und lässt jede einzelne Klinge von Hand schleifen und veredeln. Das hohe Maß an Qualität und Innovation zeigte Güde auch 1931 mit der Erfindung des sogenannten Wellenschliffs. Damit gelang eine kleine Revolution, denn der Wellenschliff erhöht die Schneidfähigkeit und Schnitthaltigkeit eines Messers enorm.

Preis
114,00 €
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