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Güde Alpha Fasseiche Chai Dao Kochmesser 16 cm

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Das chinesische Universal-Kochmesser Chai Dao aus der Alpha Fasseiche Serie von Güde besitzt eine Klinge in Form eines Hackbeils mit einer Größe von 16 cm. Bei diesem Küchenmesser umfasst die Hand den Griff nicht wie bei einem herkömmlichen Messer, sondern dein Zeigefinger und Mittelfinger legen sich zur Führung an die Schneide. Damit und durch die breite und scharfe Klinge bekommst du ein sicheres Schneidegefühl. Durch die Form des Universalmessers eignet es sich hervorragend zum sehr feinen Schneiden und Hacken von Kräutern und Gemüse. Gerade Kräuter können durch das Wiegen des Messers sehr gut verarbeitet werden. Durch die Klingenbreite lässt sich das Chai Dao auch zum Zerdrücken von Knoblauchzehen, Pfefferkörnern, Wachholderbeeren usw. oder zum Befördern des Schneidguts in Topf oder Pfanne nutzen.
Der Griff kommt, wie bei allen Messern dieser in Zusammenarbeit mit Sternekoch Harald Rüssel entworfenen Serie, von alten Weinfässern aus Eichenholz (Fuderfass-Holz). Diese über 80 Jahre alten Weinfässer wurden vorher zu Lagerung und Reife von vielen guten Rieslingen genutzt. Um nachhaltig zu arbeiten und Qualität in anderer Form zu erhalten wird das lange gereifte und unverwüstliche Holz sinnvoll und funktional weiterverwendet.
Das Messer der Alpha-Serie besitzt geschmiedete und handgeschärfte Klingen, die aus einem Stück rostfreien Chrom-Vanadium-Molybdän Messerstahl bestehen. Dazu werden die Küchenmesser handgefertigt und in 30 Arbeitsgängen veredelt. Bitte beachte. dass der Holzgriff nicht spülmaschinenfest ist, da der Wasserdruck und die hohen Temperaturen die Griffschale beschädigen.
Die Messer-Manufuktur Güde wurde 1910 in Solingen gegründet und stellt seit dem geschmiedete Messer aus nur einem Stück Stahl her und lässt jede einzelne Klinge von Hand schleifen und veredeln. Das hohe Maß an Qualität und Innovation zeigte Güde auch 1931 mit der Erfindung des sogenannten Wellenschliffs. Damit gelang eine kleine Revolution, denn der Wellenschliff erhöht die Schneidfähigkeit und Schnitthaltigkeit eines Messers enorm.

Preis
147,00 €
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